Producido por fermentación microbiana , el rojo Monascus es un colorante rojo que se obtiene a partir de arroz y soja mediante tecnología de extracción por fermentación y refinación. Polvo Rojo Monascus es ampliamente utilizado en las fábricas de carne para mejorar la calidad de los productos cárnicos y el efecto es muy satisfactorio .
Características del colorante rojo alimentario
Aspecto: Líquido o polvo rojo o rojo oscuro
Valor de color: E80, E100, E150
Uso de pigmento rojo natural: ponga salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar, glutamato monosódico, pigmento rojo Monascus, etc. en la olla de sopa. Cocine a fuego alto durante 5 a 10 minutos, luego cambie a fuego lento durante 20 minutos.
Dosis recomendada : 2 ‱ -5 ‱ del peso total del material
Parámetro rojo de Monascus del aditivo alimentario :
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Form
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Package
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Specifications
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Remark
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Shelf life
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Powder
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Aluminum foil bag
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200g/bag, 1kg/bag, 5kgs/bag
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External use carton packaging
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2 years
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Liquid
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Plastic bucket
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5kg/DRUM, 20kg/ DRUM
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6 months
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Observación: La vida útil está en las condiciones de almacenado correctamente.
Ms. Darren Chung