La tranglutaminasa se produce a través de una fermentación líquida sumergida profunda y un proceso de extracción refinado único. La enzima TGasa es fácil de usar y se aplica para mejorar las características funcionales de los productos cárnicos y proteicos en la industria alimentaria. Uno de los ingredientes de salchicha de pollo y champiñones es la enzima de pegamento de carne.
La materia prima de salchicha de pollo y champiñones, incluida la transglutaminasa, es muy normal.
Uso de la enzima TGasa en polvo:
Con buena solubilidad en agua, la transglutaminasa TG para salchicha de pollo y champiñones se puede utilizar mediante diferentes métodos como disolución, recubrimiento en polvo, inyección, etc.
Condiciones de uso del polvo de enzima TGase:
1. Dosis recomendada: La cantidad de uso de la enzima TGasa es del 0,1% al 0,5% del peso total del material, o aumenta o disminuye según las características del material.
2. Condiciones de reacción sugeridas: reacción de 40 ~ 50 grados centígrados durante 20 ~ 30 minutos, o reacción de 0 ~ 10 grados centígrados durante la noche (6 ~ 12 horas).
Paquete de enzimas TG:
Envase enzimático TGase con bolsa de papel de aluminio, envase de cartón para uso externo. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa.
Fecha de caducidad y almacenamiento:
En el caso de un buen empaque, el período de garantía del Aditivo Enzimático Transglutaminasa es de un año.
Ms. Darren Chung