Ampliamente distribuida en la naturaleza, la transglutaminasa para palitos de cangrejo puede catalizar la formación de enlaces isopéptidos entre proteínas. El polvo enzimático TGase tiene las ventajas de una fuerte fuerza adhesiva, alta estabilidad de pH y resistencia al calor. La transglutaminasa TG para palitos de cangrejo puede mejorar la firmeza y elasticidad de los productos.
El polvo de transglutaminasa tiene una alta estabilidad de pH, resistencia al calor y buena disolución en agua. TG Enzyme 80146-85-6 es seguro de usar como aditivo alimentario natural.
Parámetros de glutamina transaminasa
Item
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Specs
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Appearance
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White or light yellow powder
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Enzyme activity
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100±20 IU/g, 1000IU/g, 2000IU/g
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Package
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Aluminum foil bag
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Specifications
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1kg/bag
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Uso: disolución, recubrimiento en polvo, inyección, etc.
Condiciones de uso:
1. Dosis recomendada: 0,1% - 0,5% del peso total del material, o según las características del material.
2. Condiciones de reacción sugeridas: 40 ~ 50 ℃ de reacción durante 20 ~ 30 minutos, o 0 ~ 10 ℃ de reacción durante la noche (6 ~ 12 horas).
Fecha de caducidad y almacenamiento:
El producto debe estar por debajo de los 10 grados centígrados, evitar el almacenamiento ligero, seco y sellado; Para evitar la absorción de humedad y exponerse al aire durante mucho tiempo. No debe almacenarse con materiales venenosos, dañinos y otros contaminantes. En el caso de un almacenamiento adecuado, la vida útil es de un año.
Ms. Darren Chung