Como "pegamento para carne", la transglutaminasa para carne se produce mediante fermentación líquida sumergida profunda y un proceso de extracción refinado único. TGase Enzyme In Powder tiene la excelente capacidad de unir alimentos que contienen proteínas. La tranglutaminasa puede cambiar la estructura y función de las proteínas en los alimentos y luego mejorar el sabor, el sabor, la textura, la apariencia, etc.
El efecto de TGase utilizado en productos cárnicos:
1) Mejora de la elasticidad, textura, apariencia y sabor;
2) Reestructurar la carne;
3) Mejora del sabor y alarga el tiempo de almacenamiento; 4) Aumenta la tasa de producción.
Paquete:
TG Enzyme pack con bolsa de papel de aluminio, embalaje de cartón para uso externo. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa, o puede embalarse según los requisitos del cliente.
PRODUCTOS POR GRUPO : Transglutaminasa > Transglutaminasa para albóndigas
Ms. Darren Chung