Producida por fermentación y extracción refinada, la transglutaminasa es segura y fácil de usar como enzima natural de grado alimenticio. Cuando se empapan en productos cárnicos o proteicos, TGase Enzyme In Powder puede pegarlos catalizando la formación de enlaces isopéptidos. Tiene los méritos de una buena disolución en agua, alta estabilidad del pH y resistencia al calor .
Características del polvo enzimático TGase
La enzima de pegamento de carne cambia la estructura y función de las proteínas en los alimentos y luego mejora el sabor, el sabor, la textura, la apariencia, etc.
Parámetros de la enzima TG
Item
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Specs
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Appearance
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White
or light yellow powder
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Enzyme activity
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100±20
IU/g, 1000 IU/g, 2000 IU/g
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Usage
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Dissolve in
water (e.g. dissolution, powder coating, injection etc.)
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Usage
Conditions
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Recommended
dosage
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Suggested reaction
conditions
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0.1% - 0.5% of the total
material weight,
or according to the
characteristics of the material
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40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
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Paquete: Paquete de polvo de transglutaminasa con bolsa de papel de aluminio, embalaje de cartón para uso externo. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa.
2.El producto se puede embalar de acuerdo con los requisitos de los clientes.
Fecha de caducidad y almacenamiento:
El producto debe estar por debajo de los 10 grados centígrados, evitar el almacenamiento ligero, seco y sellado; Para evitar la absorción de humedad y exponerse al aire durante mucho tiempo. No debe almacenarse con materiales venenosos, dañinos y otros contaminantes. En el caso de un almacenamiento adecuado, la vida útil es de un año.
PRODUCTOS POR GRUPO : Transglutaminasa > Transglutaminasa para albóndigas
Ms. Darren Chung