La transglutaminasa puede catalizar la reacción de transaminación. TGase Enzyme In Powder tiene la excelente capacidad de unir alimentos de carne y proteínas, y puede mejorar la función y las propiedades de las proteínas de los alimentos y realzar el sabor y la textura de los alimentos. Meat Glue Enzyme es seguro y fácil de manipular, lo que puede mejorar la firmeza, viscosidad, elasticidad y capacidad de retención de agua de los productos cárnicos.
Características del polvo enzimático TGase
El producto tiene alta estabilidad de pH, resistencia al calor y buena disolución en agua. TGase es seguro de usar como aditivo alimentario natural.
Transglutaminasa para parámetros cárnicos
Item
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Specs
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Appearance
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White
or light yellow powder
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Enzyme activity
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100±20
IU/g, 1000 IU/g, 2000 IU/g
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Usage
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Dissolve in
water (e.g. dissolution, powder coating, injection etc.)
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Usage
Conditions
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Recommended
dosage
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Suggested reaction
conditions
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0.1% - 0.5% of the total
material weight,
or according to the
characteristics of the material
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40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
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Paquete: Paquete de polvo de transglutaminasa con bolsa de papel de aluminio, embalaje de cartón para uso externo. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa.
2.El producto se puede embalar de acuerdo con los requisitos de los clientes.
Fecha de caducidad y almacenamiento:
El producto debe estar por debajo de los 10 grados centígrados, evitar el almacenamiento ligero, seco y sellado; Para evitar la absorción de humedad y exponerse al aire durante mucho tiempo. No debe almacenarse con materiales venenosos, dañinos y otros contaminantes. En el caso de un almacenamiento adecuado, la vida útil es de un año.
PRODUCTOS POR GRUPO : Transglutaminasa > Transglutaminasa para albóndigas
Ms. Darren Chung