El aditivo enzimático TGase Powder puede catalizar la reacción de transaminación. El aditivo glutamina transaminasa tiene la excelente capacidad de pegar carne y alimentos con proteínas, y puede mejorar la función y las propiedades de las proteínas de los alimentos y realzar el sabor y la textura de los alimentos. TG en polvo es seguro y fácil de manipular, lo que puede mejorar la firmeza, viscosidad, elasticidad y capacidad de retención de agua de los productos cárnicos.
Caracteristicas de los productos
El producto tiene alta estabilidad de pH, resistencia al calor y buena disolución en agua. TGase es seguro de usar como aditivo alimentario natural.
Parametros del producto
Item
|
Specs
|
Appearance
|
White
or light gray powder
|
Enzyme activity
|
100±20
IU/g, 1000 IU/g, 2000 IU/g
|
Usage
|
Dissolve in
water (e.g. dissolution, powder coating, injection etc.)
|
Usage
Conditions
|
Recommended
dosage
|
Suggested reaction
conditions
|
|
0.1% - 0.5% of the total
material weight,
or according to the
characteristics of the material
|
40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
|
Paquete: Paquete de polvo de transglutaminasa con bolsa de papel de aluminio, embalaje de cartón para uso externo. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa.
2. El producto se puede embalar según los requisitos del cliente.
Fecha de caducidad y almacenamiento:
El producto debe estar por debajo de los 10 grados centígrados, evitar el almacenamiento ligero, seco y sellado; Para evitar la absorción de humedad y exponerse al aire durante mucho tiempo. No debe almacenarse con materiales venenosos, dañinos y otros contaminantes. En el caso de un almacenamiento adecuado, la vida útil es de un año.
PRODUCTOS POR GRUPO : Transglutaminasa > Transglutaminasa para albóndigas
Ms. Darren Chung