Con un potencial considerable para unir los alimentos proteicos, la transglutaminasa es una enzima producida por fermentación de Streptoverticillium mobaraense. TGase Enzyme In Powder se aplica para mejorar las características funcionales de los productos cárnicos y proteicos en la fábrica de alimentos.
Ventaja de TG Enzyme
1. Reduce la adición de sólidos, como leche desnatada en polvo, proteínas.
2. Mejore la estabilidad durante el almacenamiento.
3. Elevar el índice de viscosidad y consistencia.
4. Aumenta y mejora la textura del queso y reduce la sinéresis.
5. Incrementa la producción final de queso.
Parámetros de polvo de enzimas TGase
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Item
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Specs
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Appearance
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White
or light yellow powder
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Activity
of enzyme
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100±20
IU/g, 1000 IU/g, 2000 IU/g
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Usage
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Dissolve in
water (e.g. dissolution, powder coating, injection etc.)
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Usage
Conditions
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Recommended
dosage
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Suggested reaction
conditions
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0.1% - 0.5% of the total
material weight,
or according to the
characteristics of the material
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40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
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Paquete de polvo de enzima transglutaminasa:
Paquete de polvo de transglutaminasa con bolsa de papel de aluminio, embalaje de cartón para uso externo. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa.
2.El producto se puede embalar de acuerdo con los requisitos de los clientes.
Fecha de caducidad y almacenamiento:
El producto debe estar por debajo de los 10 grados centígrados, evitar el almacenamiento ligero, seco y sellado; Para evitar la absorción de humedad y exponerse al aire durante mucho tiempo. No debe almacenarse con materiales venenosos, dañinos y otros contaminantes. En el caso de un almacenamiento adecuado, la vida útil es de un año.
PRODUCTOS POR GRUPO : Transglutaminasa > Transglutaminasa para yogur
Ms. Darren Chung