La transglutaminasa puede cambiar la estructura y función de las proteínas en los alimentos y luego mejorar el sabor, el sabor, la textura y la apariencia de los alimentos.TGase Enzyme In Powder se aplica para mejorar las características funcionales de la carne y los productos proteicos en muchas industrias alimentarias.
Ventaja de la transglutaminasa para el ingrediente de yogur
1. Reduce la adición de sólidos, como leche desnatada en polvo, proteínas.
2. Mejore la estabilidad durante el almacenamiento.
3. Elevar el índice de viscosidad y consistencia.
4. Aumenta y mejora la textura del queso y reduce la sinéresis.
5. Incrementa la producción final de queso.
TG para parámetros de yogur
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Item
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Specs
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Appearance
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White
or light yellow powder
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Activity
of enzyme
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100±20
IU/g, 1000 IU/g, 2000 IU/g
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Usage
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Dissolve in
water (e.g. dissolution, powder coating, injection etc.)
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Usage
Conditions
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Recommended
dosage
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Suggested reaction
conditions
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0.1% - 0.5% of the total
material weight,
or according to the
characteristics of the material
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40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
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Application
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Yogurt,
cheese
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Paquete:
Enzima TGasa para envase de yogur con bolsa de papel de aluminio, envase de cartón de uso externo. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa.
Fecha de caducidad y almacenamiento:
El producto debe estar por debajo de los 10 grados centígrados, evitar el almacenamiento ligero, seco y sellado; Para evitar la absorción de humedad y exponerse al aire durante mucho tiempo. No debe almacenarse con materiales venenosos, dañinos y otros contaminantes. En el caso de un almacenamiento adecuado, la vida útil es de un año.
PRODUCTOS POR GRUPO : Transglutaminasa > Transglutaminasa para yogur
Ms. Darren Chung