Como uno de los aditivos alimentarios, la transglutaminasa puede catalizar la formación de un enlace covalente. TGase Enzyme In Powder tiene las ventajas de una alta estabilidad de pH, buena disolución de agua y resistencia al calor. El ingrediente transglutaminasa para yogur es seguro de usar, lo que ocurre ampliamente en cuerpos humanos, animales, plantas , etc.
Ventaja de TG para yogur
1. Reduce la adición de sólidos, como leche desnatada en polvo, proteínas.
2. Mejore la estabilidad durante el almacenamiento.
3. Elevar el índice de viscosidad y consistencia.
4. Aumenta y mejora la textura del queso y reduce la sinéresis.
5. Incrementa la producción final de queso.
Enzima TGasa para parámetros de yogur
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Item
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Specs
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Appearance
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White
or light yellow powder
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Activity
of enzyme
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100±20
IU/g, 1000 IU/g, 2000 IU/g
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Usage
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Dissolve in
water (e.g. dissolution, powder coating, injection etc.)
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Usage
Conditions
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Recommended
dosage
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Suggested reaction
conditions
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0.1% - 0.5% of the total
material weight,
or according to the
characteristics of the material
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40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
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Application
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Yogurt,
cheese
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Paquete:
Paquete de polvo de transglutaminasa con bolsa de papel de aluminio, embalaje de cartón para uso externo. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa.
2.El producto se puede embalar de acuerdo con los requisitos de los clientes.
Fecha de caducidad y almacenamiento:
El producto debe estar por debajo de los 10 grados centígrados, evitar el almacenamiento ligero, seco y sellado; Para evitar la absorción de humedad y exponerse al aire durante mucho tiempo. No debe almacenarse con materiales venenosos, dañinos y otros contaminantes. En el caso de un almacenamiento adecuado, la vida útil es de un año.
PRODUCTOS POR GRUPO : Transglutaminasa > Transglutaminasa para yogur
Ms. Darren Chung