Con Streptoverticillium mobaraense var. Como cepas de fermentación, la TG de Kelong se produce a través de una fermentación líquida sumergida profunda y un proceso de extracción refinado único.
La materia prima del yogur es la transglutaminasa, que podría reducir la adición de sólidos, como la leche desnatada en polvo, proteínas.
mejorar la estabilidad durante el almacenamiento, elevar el índice de viscosidad y consistencia. La transglutaminasa utilizada en el yogur es una tendencia.
Uso:
Con buena solubilidad en agua, el aditivo alimentario transglutaminasa aplicado en el yogur es muy común.
Condiciones de uso:
1. Dosis recomendada: La cantidad de uso de la enzima TGasa es del 0,1% al 0,5% del peso total del material, o aumenta o disminuye según las características del material.
2. Condiciones de reacción sugeridas: reacción de 40 ~ 50 grados centígrados durante 20 ~ 30 minutos, o reacción de 0 ~ 10 grados centígrados durante la noche (6 ~ 12 horas).
Paquete:
Envase enzimático TGase con bolsa de papel de aluminio, envase de cartón para uso externo. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa, o puede embalarse según los requisitos del cliente.
Fecha de caducidad y almacenamiento:
En el caso de un buen empaque, el período de garantía del Aditivo Enzimático Transglutaminasa es de un año.
PRODUCTOS POR GRUPO : Transglutaminasa > Transglutaminasa para yogur
Ms. Darren Chung