El ingrediente transglutaminasa para yogur es una enzima que puede catalizar la reacción de transaminación.
TG para yogur se encuentra ampliamente en productos naturales y es seguro, natural y fácil de usar. En la industria láctea, la enzima TGasa para yogur se aplica para mejorar varias características funcionales de los productos lácteos y proteicos.
Ventaja de la transglutaminasa para yogur
1. Reduce la adición de sólidos, como leche desnatada en polvo, proteínas.
2. Mejore la estabilidad durante el almacenamiento.
3. Elevar el índice de viscosidad y consistencia.
4. Aumenta y mejora la textura y reduce la sinéresis.
Parametros del producto
|
Item
|
Specs
|
Appearance
|
White
or light yellow powder
|
Activity
of enzyme
|
100±20
IU/g, 1000 IU/g, 2000 IU/g
|
Usage
|
Dissolve in
water (e.g. dissolution, powder coating, injection etc.)
|
Usage
Conditions
|
Recommended
dosage
|
Suggested reaction
conditions
|
|
0.1% - 0.5% of the total
material weight,
or according to the
characteristics of the material
|
40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
|
Application
|
Yogurt,
cheese
|
Paquete:
1.TGase Enzyme In Powder paquete con bolsa de papel de aluminio, empaque de cartón para uso externo. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa.
2.El producto se puede embalar de acuerdo con los requisitos de los clientes.
Fecha de caducidad y almacenamiento:
El producto debe estar por debajo de los 10 grados centígrados, evitar el almacenamiento ligero, seco y sellado; Para evitar la absorción de humedad y exponerse al aire durante mucho tiempo. No debe almacenarse con materiales venenosos, dañinos y otros contaminantes. En el caso de un almacenamiento adecuado, la vida útil es de un año.
PRODUCTOS POR GRUPO : Transglutaminasa > Transglutaminasa para yogur
Ms. Darren Chung