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Transglutaminasa para queso

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TGase Enzyme Powder es un tipo de enzima de unión de proteínas que se utiliza en las industrias alimentarias. La producción de la enzima TG de KOLLEN está reconocida por la administración de propiedad intelectual. El producto ha pasado la prueba de solubilidad en agua, resistencia al calor y estabilidad del pH. El polvo de enzima transglutaminasa en productos lácteos se aplica ampliamente al yogur y al queso, puede reducir los costos de proteína en polvo y estabilizadores.

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