Con Streptoverticillium mobaraense como cepas de fermentación, la transglutaminasa (TG) se produce a través de una fermentación líquida sumergida profunda y un proceso de extracción refinado único. Enzima TGasa en polvo puede cambiar la estructura y función de las proteínas en los alimentos y luego mejorar el sabor, el sabor, la textura, la apariencia, etc.
Características del polvo enzimático TGase
Aspecto: polvo blanco o amarillo claro
S olubleness : S oluble en agua, insoluble en disolventes orgánicos como el etanol
Meat Glue Enzyme tiene una alta estabilidad de pH, resistencia al calor y buena disolución en agua. TGase es seguro de usar como aditivo alimentario natural.
Actividad enzimática: 100 ± 20 UI / g, 1000 UI / g, 2000 UI / g
Uso: disolución, recubrimiento en polvo, inyección, etc.
Condiciones de uso:
1. Dosis recomendada: 0,1% - 0,5% del peso total del material, o según las características del material.
2. Condiciones de reacción sugeridas: 40 ~ 50 ℃ de reacción durante 20 ~ 30 minutos, o 0 ~ 10 ℃ de reacción durante la noche (6 ~ 12 horas).
Transglutaminasa para carne Envase:
Paquete de polvo de transglutaminasa con bolsa de papel de aluminio, embalaje de cartón para uso externo.
2. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa.
Fecha de caducidad y almacenamiento:
El producto debe estar por debajo de los 10 grados centígrados, evitar el almacenamiento ligero, seco y sellado; Para evitar la absorción de humedad y exponerse al aire durante mucho tiempo. No debe almacenarse con materiales venenosos, dañinos y otros contaminantes. En el caso de un almacenamiento adecuado, la vida útil es de un año .
Ms. Darren Chung