La transglutaminasa para carne tiene la gran capacidad de unir alimentos que contienen proteínas. La glutamina transaminasa 80146-85-6 se produce mediante fermentación sumergida profunda líquida y un proceso de extracción refinado único. La enzima Meat Glue es segura de usar y se encuentra ampliamente en cuerpos humanos, animales, plantas y microbios. Como aditivo alimentario natural, la Enzima Glutamina Transaminasa 80146-85-6 de Grado Alimenticio es segura de usar como aditivo alimentario natural, tiene una alta estabilidad del pH, resistencia al calor y buena disolución de agua. La TGasa cambia la estructura y la función de las proteínas en los alimentos y luego mejora el sabor, el sabor, la textura, la apariencia, etc. de los alimentos.
El efecto de la TGasa utilizada en productos cárnicos:
1) Mejora de la resiliencia, textura, apariencia y sabor;
2) reestructurar la carne;
3) Mejora del sabor y alarga el tiempo de almacenamiento; 4) Aumenta la tasa de producción.
Propiedades:
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Appearance
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White or light yellow powder
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Enzyme activity
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100±20 IU/g, 1000IU/g, 2000IU/g
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Uso:
Disolución, recubrimiento en polvo, inyección, etc.
Condiciones de uso:
1. Dosis recomendada: 0.1% - 0.5% del peso total del material, o de acuerdo con las características del material.
2. Condiciones de reacción sugeridas : 40 ~ 50 ℃ reacción durante 20 ~ 30 minutos, o 0 ~ 10 ℃ reacción durante la noche (6 ~ 12 horas).
Paquete:
1.TGase Enzyme Powder pack con bolsa de papel de aluminio, embalaje de cartón de uso externo.
2. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa.
Información de la empresa
Guangdong Kelong Biotechnology Co., Ltd., establecida en 1995, ubicada en la ciudad de Jiangmen, provincia de Guangdong, China, es una empresa especializada en la investigación, fabricación y comercialización de colorantes y aditivos utilizados en el sector alimentario. Tenemos más de 20 años de experiencia en producción y hemos sido certificados por ISO9001, ISO22000, FSSC 22000, BRC, Kosher y Halal.
Ms. Darren Chung