Transglutaminase For Meat como "Meat Glue", tiene la excelente capacidad de unir alimentos que contienen proteínas. TGase Enzyme In Powder puede cambiar la estructura y la función de las proteínas en los alimentos, y luego mejorar el sabor, sabor, textura, apariencia, etc.
Propiedades:
1.Apariencia: polvo blanco o amarillo claro 2. S olubleness : Soluble en agua, insoluble en disolventes orgánicos como el etanol.
3. Actividad enzimática: 100 ± 20 UI / g, 1000 UI / g, 2000 UI / g
Uso:
Usage
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Dissolve in
water (e.g. dissolution, powder coating, injection etc.)
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Usage
Conditions
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Recommended
dosage
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Suggested reaction
conditions
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0.1% - 0.5% of the total
material weight,
or according to the
characteristics of the material
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40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
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Application
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Sausage, streak, ham, pork, burger
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Paquete:
Paquete de enzima de pegamento de carne con bolsa de papel de aluminio, embalaje de cartón de uso externo. Especificaciones de embalaje de la bolsa: 1 kg / bolsa.
Vida útil: un año cuando se almacena correctamente
PRODUCTOS POR GRUPO : Transglutaminasa > Transglutaminasa para reestructurar la carne
Ms. Darren Chung